Ferrari Maximum Blanc de Blancs

Da bere adesso o in cantina fino a 7 anni. Servire freddo.

Ampiamente considerato il principale produttore italiano di spumanti metodo tradizionale, Ferrari è stata fondata nel 1902 da Giulio Ferrari. Ferrari ha studiato vinificazione in Francia prima di tornare nel suo nativo Trentino con l’idea di produrre spumante di livello mondiale nella regione. Fu il primo a piantare qui lo Chardonnay, combinando l’eccellente terroir della regione con una delle principali uve utilizzate per produrre lo Champagne, e presto ricevette numerosi premi e riconoscimenti per i suoi vini in Italia e all’estero.

Il Maximum Blanc de Blancs dell’azienda è ottenuto da uve raccolte a mano che vengono coltivate a 1000-2000 piedi di altitudine sulle pendici del Trentino. Una volta in cantina il mosto viene fatto fermentare in tini e poi avviene la fermentazione secondaria in bottiglia, seguendo lo stesso metodo utilizzato per produrre lo Champagne. Il vino matura poi per 3 anni sui lieviti prima che la bottiglia venga sboccata e sigillata pronta per la commercializzazione.

Al naso si avvertono aromi intensi di agrumi luminosi, pasticceria fresca e mandorle dolci mentre il primo sorso rivela una mousse morbida, una consistenza delicata e sentori di drupacee e brioche che indugiano sul lungo finale. Un ottimo aperitivo o compagno di frutti di mare, piatti di pesce e formaggi cremosi.